Limpieza por abrasión

La abrasión entre las partículas alimenticias o entre estas y las partes móviles de los equipos de limpieza se utiliza para ablandar y eliminar los contaminantes adheridos. Para este fin se utilizan tambores rotatorios, vibradores, discos abrasivos y cepillos rotatorios. Para limitar la recontaminación, proteger a los operarios y prevenir explosiones es necesario prestar una escrupulosa atención a la eliminación del polvo.

Fuente: Apuntes de Industrialización de frutas y hortalizas de la UNIDEG