Ingenierías

I Aditivos. Recepción.- Recibirlas y hacer una comprobación del peso estipulado. Esterilización.-hacerla Acceder

Formula base: Carne de cerdo. 7.5 Kg. Grasa de cerdo. 2.5 Kg. Acceder

El chorizo es un embutido crudo, blando, de picado grueso, altamente condimentado, Acceder

1) Se cortan las salchichas por unidad y se colocan en forma Acceder

Se cuecen durante 15 minutos en agua a 75-80 °C o bien Acceder

a) Se prepara el ahumador a una temperatura de 70°C. b) Se Acceder

En este caso se adapta la boquilla (diámetro de sal ida de Acceder