1. Ayudar a normalizar el metabolismo de los hidratos de carbono. 2. Proporcionar cantidades suficientes de todos los nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales). 3. Conservar los niveles de lípidos en la sangre dentro de los niveles normales. …
La energía (Kcal) que deben aportar los alimentos esta producida por los glúcidos, lípidos y proteínas. En la dieta para la diabetes estos nutrientes deben ser aportados en unos porcentajes de Kcal adecuados: • Glúcidos (hidratos de carbono), 50-55 % …
Existen en el mercado sustancias que sustituyen al azúcar con diversas repercusiones en la diabetes. Cada edulcorante es distinto, y presenta unas cualidades específicas. Los más recomendables son la sacarina y el aspartamo. • Sacarina (E-954). Es el más conocido …
La ingesta de alimentos ricos en fibra (verduras, hortalizas, frutas con piel, legumbres, cereales integrales) enlentece el vaciado gástrico y la adsorción intestinal de carbohidratos y grasas, en consecuencia disminuye los niveles de glucosa y triglicéridos. Es recomendable consumir 30 …
Las proteínas están compuestas por aminoácidos. Las proteínas deben representar el 15 % de la ingesta calórica. Las proteínas más saludables desde el punto de vista nutricional son las proteínas de alto valor biológico, que se encuentran en la carne, …
Conocidos cotidianamente como grasas. Deben representar el 30-35 % de la ingesta calórica diaria. En los alimentos hay tres tipos de lípidos; grasas y aceites, fosfolípidos y colesterol. Las grasas se clasifican en grasas saturadas e insaturadas (estas se clasifican …
El glúcido complejo más popular es el almidón. Principalmente se encuentra en los cereales, legumbres, verduras y hortalizas. Estos glúcidos contribuyen a estabilizar el control de la diabetes y ejercen un cierto grado de protección sobre la cetosis. En el …
Glúcidos de absorción rápida; glucosa, sacarosa (azúcar) y fructosa (azúcar propio de la fruta). Estos carbohidratos dan sabor dulce. Al final el organismo transforma los glúcidos en glucosa, los simples o de absorción rápida en el organismo tardan en convertirse …
Los glúcidos también se llaman hidratos de carbono o carbohidratos. Deben representar el 50-55 % de la ingesta calórica diaria. El control de la ingesta de los glúcidos es muy importante para el tratamiento de la diabetes, especialmente para el …
La diabetes mellitus es una enfermedad en las que la dieta por si misma, forma parte importante del tratamiento. La alimentación en una persona diabética se basa en una dieta equilibrada y sana con dos características fundamentales, que las distinguen …
