Fibra
La ingesta de alimentos ricos en fibra (verduras, hortalizas, frutas con piel, legumbres, cereales integrales) enlentece el vaciado gástrico y la adsorción intestinal de carbohidratos y grasas, en consecuencia disminuye los niveles de glucosa y triglicéridos. Es recomendable consumir 30 gr. de fibra diarios.
Una dieta rica en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.
La fibra produce además sensación de saciedad en el estómago, por ello se recomienda su ingesta cuando es preciso controlar el peso o reducirlo.
Fuente: Guía diabetológica de David Gómez Carcelén
