El glúcido complejo más popular es el almidón. Principalmente se encuentra en los cereales, legumbres, verduras y hortalizas. Estos glúcidos contribuyen a estabilizar el control de la diabetes y ejercen un cierto grado de protección sobre la cetosis.
En el organismo tarda en convertirlos en glucosa de 30-90 minutos y se convierten en un 90-100 %. No se recomiendan para tratar la hipoglucemia primeramente, después de tratar la hipoglucemia con los simples se recomienda administrar complejos para mantener un nivel de glucosa normal.
|
Principales fuentes de glúcidos |
Principales fuentes de glúcidos |
|
simples |
complejos |
|
Azúcar |
Arroz |
|
Zumo y Frutas |
Pastas alimentarias |
|
Miel |
Harinas |
|
Productos de pastelería |
Legumbres |
|
Leche |
Cereales |
|
Verduras |
Pan |
|
caramelos |
Patatas |
|
Refrescos azucarados |
Galletas |
Fuente: Guía diabetológica de David Gómez Carcelén