Glúcidos de absorción lenta o complejos
El glúcido complejo más popular es el almidón. Principalmente se encuentra en los cereales, legumbres, verduras y hortalizas. Estos glúcidos contribuyen a estabilizar el control de la diabetes y ejercen un cierto grado de protección sobre la cetosis.
En el organismo tarda en convertirlos en glucosa de 30-90 minutos y se convierten en un 90-100 %. No se recomiendan para tratar la hipoglucemia primeramente, después de tratar la hipoglucemia con los simples se recomienda administrar complejos para mantener un nivel de glucosa normal.
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Principales fuentes de glúcidos |
Principales fuentes de glúcidos |
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simples |
complejos |
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Azúcar |
Arroz |
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Zumo y Frutas |
Pastas alimentarias |
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Miel |
Harinas |
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Productos de pastelería |
Legumbres |
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Leche |
Cereales |
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Verduras |
Pan |
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caramelos |
Patatas |
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Refrescos azucarados |
Galletas |
Fuente: Guía diabetológica de David Gómez Carcelén
