Los siguientes son algunos de los elementos esencial del servicio francés: Los tenedores quedarán con los dientes hacia abajo. Las cucharas con la concavidad y la punta en la misma dirección y hacia abajo. Los cuchillos con el filo hacia …
Colocación de la servilleta Se sitúa generalmente encima del plato base, (aunque se aceptan varias colocaciones – ver dibujo-) con un doblez sencillo para evitar manipularla y guardar la higiene. Las servilletas deben ser de un tamaño de 50cm x …
Existen diferentes dobleces de servilleta y estas deben ser de acuerdo al tipo de evento. La servilleta tiene que ser doblada de la forma más adecuada y el color tiene que jugar con el resto de la mantelería. La servilleta …
El plato base es el más grande de los platos y se ubica a un dedo de distancia del borde de la mesa. El plato base se debe ubicar antes del conjunto de cuchillos, tenedores, etc. Dado que es el que nos guía …
Colocar el plato base Antes de colocar el plato base debemos situar las sillas, marcando así donde se dispondrá dicho plato, el plato quedará enfrente de la silla coincidiendo con el borde de la mesa a unos 2 cms. del …
Se montará toda la cristalería necesaria para todo el servicio de vinos que se ofrezcan, además del agua. La copa de licor puede montarse o colocarse en el momento que se va a servir. La copa de agua se colocará en la parte superior …
Recibir a la o el cliente. La mesera o el mesero se ubicará a un metro de distancia de la mesa o mesas asignadas, en posición erguida y deberá tener el lito (servilleta) puesto en su mano izquierda doblada a …
Lo primero que se colocará es el muletón, el mismo deberá estar bien sujetado por debajo de la mesa mediante su borde. Funciones del muletón: Resaltar el color y los bordados del mantel que irá sobre él. Amortiguar los sonidos …
Antiguamente, el camarero era un criado de mucha distinción en casa de los grandes, que mandaba sobre todo lo perteneciente a su cámara. Otros camareros eran: Camarero mayor. En la casa real de Castilla se llamaba así al jefe de la cámara …
Existen diferentes tipos de cristalería: Copa para agua Copa para vino blanco, tinto y rosado Copa para champán Copa para margarita Copa Martini Copa Huracán Copa para coñac Vaso media luna Vaso rockero o corto Vaso tequilero o caballito …
