Vestir la mesa

Lo primero que se colocará es el muletón, el mismo deberá estar bien sujetado por debajo de la mesa mediante su borde. Funciones del muletón:

• Resaltar el color y los bordados del mantel que irá sobre él.
• Amortiguar los sonidos que podrían producir los elementos del servicio.
• Servir de base para repasar el mantel con la plancha para que no haya arrugas ni pliegues.

Luego debe colocarse el mantel, el mismo deberá cubrir las patas de las mesas, si se necesitaran varios manteles para cubrir la mesa los mismos deberán quedar con la misma caída.

Mantel: indispensable para comidas formales, el color ideal es blanco, marfil o té con leche muy claro. Deberá ser del alto de la mesa, es decir 75 cms, en caso de almuerzos se puede utilizar un mantel corto de 35 a 40 cms. de caída.

Fuente: CIDEP, El Salvador