Platos y cubertería

Colocar el plato base

Antes de colocar el plato base debemos situar las sillas, marcando así donde se dispondrá dicho plato, el plato quedará enfrente de la silla coincidiendo con el borde de la mesa a unos 2 cms. del mismo. Tener en cuenta que entre comensales deberá haber una separación de 60 cms.

Situación de la cubertería

Ésta dependerá de los platos que compongan el menú, los cubiertos se dispondrán siguiendo el orden lógico de utilización, de modo que quedarán hacia el interior los cubiertos a utilizar con el último plato y al exterior aquellos que se emplearán en primer lugar. Los cubiertos para el postre se situarán en la parte superior del plato con el mango orientado hacia su lugar de utilización. En el caso de un menú muy extenso podemos dejar algún plato sin marcar para evitar el exceso de cubertería.

Ubicación  del  plato de pan

Se coloca después de la cubertería al lado del tenedor de entrada y en forma alineada con el resto de los elementos.

Fuente: CIDEP, El Salvador