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Frutas, hortalizas y sus derivados La conservación de frutas y hortalizas, en su forma más simple, se Acceder
Introducción a la appertización Entre los procedimientos de conservación de alimentos el más empleado es el Acceder
Cinética de la destrucción a temperatura constante en función de la carga microbiana La experiencia demuestra que a una temperatura dada (suficientemente elevada para ejercer Acceder
Introducción a los tratamientos de los alimentos por microondas Desde finales del siglo pasado se sabe que los campos electromagnéticos de Acceder
