Transporte

Las condiciones de atmósfera controlada y atmósfera modificada se combinan con la refrigeración en el transporte de frutas y verduras. Se han desarrollado distintos sistemas para la generación y el mantenimiento de distintas atmósferas, incluyendo el uso de unidades palletizadas envueltas con plástico con flujo de gas.

Usualmente, estos sistemas se utilizan en contenedores de envío refrigerados y sellados para ser transportados por carretera o tren.

Fuente: Apuntes de Tecnología de Conservación de Alimentos de la Unideg