Objetivo del curso Desarrollar los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias en el participante, para llevar a cabo el proceso de seguridad alimentaria. Contenido programático Propiedades organolépticas de los alimentos Hábitos correctos de trabajo en la manipulación de alimentos Bacterias como …
Es importante destacar que todos los alimentos y las bebidas tienen ciertas cualidades que estimulan nuestros órganos sensitivos, es decir: el aroma a pan recién salido del horno para la nariz, el sabor intenso de la fruta fresca para nuestra …
Como manipuladores de alimentos y bebidas hay que tener como regla fundamental la higiene de todas las instalaciones, y equipos, así como las buenas prácticas higiénico-sanitarias en la manipulación de los alimentos. Existen ciertos procesos de prevención para evitar la …
Hábitos correctos de trabajo en la manipulación de alimentos Acceder »
Las bacterias están en todas partes; en el aire, en el agua, en el piso, en nuestra comida, en nuestra piel, dentro de nuestros cuerpos, etc. Estas suelen ser las responsables directas de la descomposición de los alimentos, por eso …
Para mantener la higiene correcta de los diversos equipamientos y utensilios del local de trabajo debemos entender la diferencia entre la limpieza y la sanitación. Escuchamos todo el tiempo estas dos palabras, pero no conocemos cuáles son sus significados y …
Las siguientes son algunas consideraciones esenciales para realizar un proceso correcto de limpieza y sanitación: 1. Limpiar la superficie con agua y jabón detergente. 2. Enjuagar. 3. Rociar sanitizante y dejar el tiempo correcto para que el producto entre en …
Para mantener la higiene correcta de las superficies que tendrán contacto con alimentos y bebidas debemos tomar en cuenta las siguientes consideraciones. Todos los operadores del servicio de alimentos y bebidas deben comprender que limpiar es parte del proceso. Antes …
Limpiar y sanitizar instalaciones como parte del proceso Acceder »
El realizar soluciones de cloro con agua para sanitizar equipos, instalaciones, y alimentos de origen vegetal, son una alternativa segura y efectiva en el costo. Cuando estas soluciones se utilizan de manera adecuada tienen un efecto muy eficaz para eliminar …
Los agentes limpiadores son compuestos químicos que eliminan: suciedad, manchas de óxido, y concentraciones de grasas. Debido a que existen diferentes productos en el mercado, es importante leer las instrucciones y capacitarse sobre sus usos y cuidados. Los agentes limpiadores …
Las ratas, ratones, moscas, mosquitos, y cucarachas, pueden acarrear enfermedades y contaminar nuestros alimentos con solo tocarlos. Cualquier rastro o indicio de este tipo de plagas que se encuentren en una planta de producción de alimentos y bebidas, está considerada …
