Para tomar esta decisión nuestro mayor aliado es nuestro cuerpo y sus órganos sensitivos. Ellos nos ayudarán y guiarán en esta decisión. Es muy importante que el operario sea muy honesto y objetivo al momento de tomar estas decisiones. Debe …
Es de importancia entender, valorar y procurar el rotar los inventarios de manera efectiva. ¿Qué significa esto? Significa utilizar todos los productos mientras están en buen estado, evitando que se caduquen. Para poder hacerlo necesitamos primeramente planificar con mucho cuidado …
Como lo hemos venido mencionando, cuando nos referimos a las temperaturas de almacenamiento en sus diferentes formas es un tema que requiere constante monitoreo. Es indispensable que se diseñen formatos para registrar las temperaturas de cada una de las áreas, …
Medir, registrar, y corregir temperaturas en el almacenamiento Acceder »
Existen 4 métodos para descongelar alimentos: 1. En refrigeración a 5°C (41° F) o menos. Esta es la manera más adecuada en el aspecto sanitario. Tomar en cuenta que para obtener una descongelación completa del género, este tendrá que haber …
Actitud: Disposición de ánimo manifestada exteriormente. Competencia: Capacidad de desarrollar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes en el desempeño del trabajo en la solución de problemas para generar los resultados esperados. Conocimiento: Noción, idea, información, es el saber. Elementos de …
