Hábitos correctos de trabajo en la manipulación de alimentos

Como manipuladores de alimentos y bebidas hay que tener como regla fundamental la higiene de todas las instalaciones, y equipos, así como las buenas prácticas higiénico-sanitarias en la manipulación de los alimentos. Existen ciertos procesos de prevención para evitar la proliferación de bacterias, las cuales provocan la descomposición de los alimentos.

• Mantener una higiene personal adecuada

• Respetar estos 4 pasos básicos para manipular los alimentos: Limpiar, Separar, Cocinar, y Enfriar

• Comprar, recibir, y almacenar los alimentos de forma adecuada

• Manejo adecuado de temperaturas en los alimentos durante la preparación y almacenamiento.

• Realizar una adecuada limpieza y sanitación de materias primas, instalaciones, y equipos.

Fuente: Manual de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Turismo del Ecuador