Parámetros organolépticos o sensoriales Muchos atributos de calidad de la carne y sus productos cárnicos tales Acceder
Parámetros microbiológicos Las interacciones entre los microorganismos, plantas y animales son naturales y constantes. Acceder
Contaminación microbiológica de carnes frescas y procesadas La carne y los productos cárnicos, dada su composición química, constituyen un Acceder
Mohos, levaduras y superficie limosa Son microorganismos aeróbicos que se desarrollan en la superficie de los productos Acceder
Funciones del cuerpo calloso En el Instituto Tecnológico de California, Roger Sperry realizó una serie de Acceder
Superficie, núcleos y anillos verdosos Son tres alteraciones producidas por un microorganismo llamado Lactobucilus viridiscens, el cual Acceder
