Los sólidos que forman lechos impermeables bien antes o durante la lixiviación, se tratan dispersándolos mediante agitación mecánica en un tanque o mezclador de flujo. El residuo lixiviado se separa después de la disolución concentrada por sedimentación o filtración. De …
En los aparatos que se representan en la figura 3.36 los sólidos se mueven a través del disolvente con muy poca o ninguna agitación. El extractor de Bollman contiene un elevador de canjilones en el interior de una carcasa cerrada, …
La lixiviación de un lecho estacionario de sólido se realiza en un tanque con un falso perforado para soportar el sólido y permitir la salida del disolvente. Los sólidos se cargan en el tanque, se rocían con disolvente hasta reducir …
La lixiviación o extracción sólido-líquido, se utiliza para disolver materia soluble a partir de su mezcla con un sólido insoluble. En la lixiviación, la cantidad de material soluble separado es con frecuencia mayor que el lavado de la filtración ordinaria …
Un conocido ejemplo de mezcla azeotrópica es el ácido clorhídrico. Si se calienta ácido clorhídrico diluido, destila agua hasta que la concentración de cloruro de hidrógeno en la disolución de la caldera aumente al 20%. A partir de este momento, …
Si la producción es suficientemente grande es preferible llevar el fraccionamiento en forma continua. Con este fin se dispone, en una altura previamente calculada de la columna, una entrada para la mezcla líquida por la que se puede introducir continuamente …
Empaques en los cuales el aire atmosférico es cambiado por otra composición de gas son llamados comúnmente como atmósferas modificadas (AM) y ocasionalmente como atmósferas controladas (AC). Estas últimas son controladas también durante el almacenamiento. El empaque de atmósfera modificada …
Esta tecnología fue desarrollada en Francia por George Pralus para minimizar el problema de encogimiento del foie gras durante su elaboración. Es una tecnología adecuada para los platillos preparados y listos para su consumo. El alimento es cocinado en un …
La unidad de cinta es un dispositivo de acceso secuencial, esto quiere decir que no puede saltar sobre la superficie del cassette como los discos. La cinta magnética es frecuentemente usada para respaldar el contenido de las unidades de disco …
El procesado térmico de las carnes envasadas en bolsas flexibles es ya una práctica común para algunos productos que se venden ya listos para su consumo. La carne se envasa a vacío y seguidamente se procesa térmicamente en bolsas flexibles. …
