Cierre
En el cierre tiene que lograr que el cliente entre en acción, que no es otra cosa que el cliente compre sus productos. Lo que se debe hacer Lo que no se debe hacer • Prestar atención al lenguaje no verbal …
Autor: Editorial
Operaciones preliminares de procesamiento
Estas operaciones deben desarrollarse bajo estrictas normas de higiene. Por ello se recomienda que los emplea-dos usen uniformes limpios, el cabello cubierto, y agua disponible para lavarse constantemente las manos. Asi-mismo, deberán trabajar sobre superficies que sean limpiadas con frecuencia …
Procesamiento de alimentos
En principio, es más recomendable el consumo de alimentos frescos, porque durante el desarrollo de las operaciones de procesamiento se pierde parte de su valor nutritivo. Sin embargo es principalmente la sobreproducción, perecibilidad del producto y la distancia del productor …
Pelado
Es la operación que consiste en eliminar la piel de la fruta u hortaliza, la cual se puede realizar por me-dios físicos o mecánicos como el uso de cu chillos o aparatos similares. Tambien se puede hacer uso de calor …
Trozado y lavado
En algunos alimentos procesados se realiza esta labor que permite la uniformidad en formas, pesos y en el procesamiento, obteniéndose una mejor presentación en el envasado y permitiendo la penetración del calor en forma más homogénea. El trozado se debe …
Escaldado
Es un tratamiento térmico cuya finalidad es acondicionar la materia prima. Permite inactivar enzimas que pueden ocasionar reacciones químicas y/o bioquímicas que originen malos olores, malos sabores y pérdida del color natural del producto. Esta operación se realiza sumergiendo la …
Métodos de confitado
Existen 3 métodos de confitado: – Método tradicional: Es el método discontinuo, consiste en ir incrementando la concentración de azúcar cada 24 horas, hasta llegar a un jarabe al 75% de azúcar. – Método continuo: Para producir fruta confitada por …
Tipos de conservación de alimentos por concentración de azúcar
a) Jalea Es un producto preparado con el jugo de la fruta, el cual después de tamizado y filtrado se le agrega azúcar y se le concentra por ebullición hasta obtener su gelificacion. Una jalea bien elaborada es clara, transparente, …
Tipos de conservación de alimentos por concentración de azúcar Acceder »
Límites de los segmentos
Los registros de segmentos contienen la dirección inicial de cada segmento. La figura presenta un esquema de los registros CS, DS y SS; los registros y segmentos no necesariamente están en el orden mostrado. Otros registros de segmentos son el …
Parsing en php
La función de parsing se invoca usando: boolean=xml_parse(parser_handler, string_data, boolean); La función recibe un handler a un parser creado y datos a parsear, se puede llamar a la función “n” veces con distintos pedazos de datos para que la función …
