Receta para preparar huancaína

Publicado en Comida y cocina Etiquetado con

huancainaIngredientes

Receta para 8 personas:

  • Papa 1 kg.

Para la salsa:

  • Queso fresco 400 GRMS.
  • Leche evaporada 1 tarro
  • Galletas de soda 1 paquete chico
  • Ají amarillo 2
  • Ajos 2 dientes
  • Cebolla ¼
  • Aceite c/n.

Decoración y complemento: 

  • Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad)
  • Aceituna 08
  • Hojas de lechuga (muy bien lavadas)

Modo de reparación

Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas

Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.

Para preparar la salsa

Vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.

Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.

  • Para que la papa no manche la olla en la cual se sancochan, hervirlas con media tajada de limón.
  • Para que la papa tenga mejor sabor, agregar sal al momento de hervirlas.
  • Para obtener huevos sancochados con la yema amarilla y evitar que esta adquiera un color negruzco, cocínelos de la siguiente manera:

Poner a hervir agua, cuando esta hierva, agregar los huevos, desde el momento, que estos comienzan a hervir cuente 10 minutos, sáquelos del fuego, vierta el agua caliente y écheles agua fría inmediatamente, apenas enfríen pélelos.