Receta para preparar ñoquis de papa

Ingredientes

• Papas 1 K
• Harina leudante 500g
• Huevo, 1
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

• Hervir las papas con cáscara.
• Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.
• Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.
• Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.
• Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
• Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
• Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
• Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
• Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.
• Colocarlos en una fuente con salsa.
• Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.