Receta para preparar empanadas argentinas de carne

Publicado en Comida y cocina Etiquetado con

EmpanadasIngredientes  

Masa:

  • 4 tazas de Harina
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de Margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¼ taza de Agua helada
  • ½ cucharadita de polvo de hornear

Relleno:

  • 1½ taza de Cebolla picada en cuadritos
  • ¼ de taza de aceite, aproximadamente
  • ½ k (1lb 2 oz) de Carne Molida
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón o páprika
  • 1 cucharadita de Ají molido o al gusto
  • 2 a 3 Huevos cocidos en trocitos
  • Trozos de aceituna (opcional)
  • 1 Yema de huevo
  • 1 cucharada de Leche
  • Azúcar en polvo

Modo de preparación

Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina. Trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta que parezca avena.

Usar las manos lo menos posible. Incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa. Reposar en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo 3 horas.

Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne y cocinarla hasta dorada. Sazonarla con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retirar del fuego y enfriar.