Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar habas con leche y yemas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 4 kg. de habas, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera colmada de harina, 1½ vaso …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar níscalos. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Instrucciones Se ponen más bien de adorno para la carne, pero poniéndolos solos de primer plato, se calcula J4 kg. por persona. Se cortan los pedúnculos o …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar ensalada de champiñones crudos. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Ingredientes Para 6 personas ¾ de kg. de champiñones, 6 cucharadas soperas de aceite fino, 1½ limones para zumo, 1 cucharada sopera de perejil picado, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar champiñones para entremeses. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Ingredientes Para 6 personas ¾ de kg. de champiñones, 5 cucharadas soperas de aceite, 2 zanahorias pequeñas (o una grandecita), 1 cebolla mediana (80 gr.), 2 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rellenos de verduras, variadas. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Ingredientes Para 6 personas 2 calabacines medianos (partidos en dos), 4 tomates medianos, 4 patatas medianas, 4 cebollas pequeñas, 4 pimientos pequeños (rojos o verdes), …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar acederas a la francesa. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas Ingredientes Para 6 personas Se sirven como adorno con huevos fritos o acompañando la carne, etc. 2 kg. de acederas, 50 gr. de mantequilla, 1 cucharada …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar budín de verduras. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de espinacas (o 1 kg. de acelgas), 300 gr. de zanahorias, ¾ de kg. de guisantes frescos o una lata …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar menestra de verduras corriente. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Ingredientes Para 6 personas ½ kg. de zanahorias, ½ kg. de Judías verdes, ¾ de kg. de alcachofas pequeñas y tiernas, 1 kg. de guisantes …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar habas guisadas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 4 kg. de habas, 1 lechuga pequeña (o unas hojas verdes tiernas), 1 cebolla pequeña picada (40 gramos), 1 diente de ajo, 2 rebanadas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar alcachofas al horno con jamón y bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes 12 alcachofas medianas, 150 gr. de jamón de York, ½ litro de leche, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de …
