Ensalada de champiñones crudos

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar ensalada de champiñones crudos.

Categoría: Platos de varias verduras juntas.

Ingredientes

Para 6 personas ¾ de kg. de champiñones,
6 cucharadas soperas de aceite fino,
1½ limones para zumo,
1 cucharada sopera de perejil picado,
sal y pimienta. Instrucciones

Lavar los champiñones frotándolos con un cepillo. Cortar la parte de los pedúnculos o rabos que tengan tierra y cortar el resto en rodajitas. Cortar los champiñones en láminas y echarlas a medida que se cortan en agua fresca con el zumo de ½ limón. Sacarlos una vez bien lavados y secarlos con un paño limpio.

Ponerlos en una ensaladera, rociarlos con el aceite, el zumo de 1 limón, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien, espolvorear con el perejil picado. Meter la ensalada un par de horas en la nevera y servir tal cual después.