Objetivo del curso El participante obtendrá las bases teóricas que le permitan elaborar los aderezos más populares en la comida italiana. Contenido programático ¿Qué es un aderezo? Plantas aromáticas, el arte de condimentar ¿Qué es una vinagreta? ¿Qué es una …
Curso Los 10 aderezos más populares en la comida italiana Acceder »
Ingredientes Porciones: 12 2 tazas de hojas de albahaca fresca, limpias y secas Aceite de oliva, el necesario 2 dientes de ajo chicos 1 cucharada de piñones o almendras sin cáscara 3 cucharadas de queso parmesano rallado Sal, al gusto …
Ingredientes Porciones: 10 1/2 taza de vinagre de sidra 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 1/3 taza de aceite de maíz 1 cucharadita de azúcar 1/4 taza de pimienta negra molida 1/4 taza de orégano seco molido 1 …
Albahaca Esta planta originaria de Cerdeña es muy apreciada por provenzales e italianos que la toman fresca. Se lleva muy bien con las pastas, ensaladas, tomate, berenjenas y calabacín y es el ingrediente principal de la sopa «pistou», un plato …
La palabra aderezo significa arreglo y también adorno y condimento, es un elemento primordial para las comidas y ensaladas, los aderezos se remonta a los tiempos ancestrales. Los babilonios han estado usando aceite y vinagre sobre las hojas verdes durante …
Forman parte de la cultura popular que ha sabido encajarlas en un estilo de cocina que no solo se preocupa de la calidad y el sabor sino también de la dietética y la nutrición. Utilizarlas en la justa medida es …
Se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre, aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar y se acompaña mediante una mezcla de un medio …
Una emulsión es una mezcla de dos líquidos soluble de manera más o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante). Muchas emulsiones son emulsiones de aceite/agua, con grasas alimenticias como …
El aderezo italiano es una de las salsas que pueden acompañar variados platos, de entre los que se encuentran las pastas, ensaladas, platos secos y cualquiera que necesite un nuevo toque de sabor. Su preparación es muy sencilla, la cual …
Ingredientes Porciones: 16 1 cucharada de sal de ajo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de azúcar refinada 2 cucharadas de orégano seco 1 cucharada de pimienta negra molida ¼ de cucharadita de tomillo 1 cucharadita de albahaca …
