¿Qué es una vinagreta?

Se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre, aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.

Tipos de vinagretas

Existen muchos tipos de vinagretas y esto depende del ingrediente o condimento que se quiera usar. Los ingredientes básicos son:

• 3 cucharadas soperas de aceite (preferiblemente de aceite de oliva virgen)
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino (o vino de manzana, módena, jerez, …)
• 1 pizca de sal marina
• pimienta negra

Las vinagretas son unas magnificas compañías no solo para ensaladas, también para verduras al vapor, carnes, mariscos y muchas variedades más de comidas.