Principales aderezos utilizados por los italianos
El aderezo italiano es una de las salsas que pueden acompañar variados platos, de entre los que se encuentran las pastas, ensaladas, platos secos y cualquiera que necesite un nuevo toque de sabor.
Su preparación es muy sencilla, la cual podrás aprender elaborando rápidamente y degustar distintos platos cuyo sabor se exalta con el aderezo italiano, como los son:
- Aderezo italiano a base de hierbas
- Aceite de Oliva con Hierbas de Olor
- Condimento Italiano
- Aceite de trufas
- Aderezo de anchoas y queso
- Aceite italiano con hierbas
- Aderezo italiano sencillo
- Aderezo siciliano sencillo
- Aderezo italiano cremoso
- Vinagreta sin sal
Aceite de oliva italiano por excelencia
El aceite de oliva es el aderezo mediterráneo por excelencia y es a su vez la expresión de una tradición secular. El aceite de oliva virgen extra es el más utilizado y representa el nivel más alto de calidad en la escala de los distintos tipos de aceite que se producen. Este producto es el néctar que proviene del primer prensado de las aceitunas y el principal condimento de la cocina italiana. Posee extraordinarias características de aroma, de sabor y es rico en ácidos grasos saludables y antioxidantes.
En cambio el aceite de oliva virgen tiene una mayor grado de acidez y por lo tanto es cualitativamente inferior, desde el punto de vista de sus propiedades organolépticas. Se realiza con el segundo prensado de las aceitunas o con la mezcla de aceite refinado y es el más adecuado para cocinar. Si se produce con la técnica de prensado en frío puede conservar algunas de sus cualidades, pero contiene más agua y da un menor rendimiento durante la cocción. Quien compra un aceite de oliva simple, ahorra, pero no disfruta el auténtico “néctar de aceitunas.”
