Objetivo del curso
El participante obtendrá las bases teóricas que le permitan elaborar los aderezos más populares en la comida italiana.
Contenido programático
- ¿Qué es un aderezo?
- Plantas aromáticas, el arte de condimentar
- ¿Qué es una vinagreta?
- ¿Qué es una emulsión?
- Principales aderezos utilizados por los italianos
- Aderezo italiano a base de hierbas
- Aceite de Oliva con hierbas de olor
- Condimento Italiano
- Aceite de trufas
- Aderezo de anchoas y queso
- Aderezo siciliano sencillo
- Aderezo italiano cremoso
- Vinagreta sin sal
- Aderezo italiano sencillo
- Salsa pesto
- Usos y propiedades de las hierbas aromáticas