La Figura 3.31 presenta de forma esquemática los métodos para la introducción de material en el congelador según un sistema por partidas. Los congeladores utilizados pueden ser de ráfagas de aire y de placas. Congeladores de ráfagas de aire . …
En los congeladores semicontinuos, las partidas de producto se cargan en un extremo del congelador, atraviesan el congelador, y son extraídas en la salida. Estantes con el producto pueden moverse sobre un sistema de carriles, o puede usarse algún procedimiento …
La entrada de España en la Unión Europea y la puesta en marcha del Mercado Único en 1993, está significando un cambio muy importante en las condiciones de la producción de la leche en nuestro país. Desde esa perspectiva, hay …
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Los congeladores continuos son más utilizados para producciones masivas. A través del congelador puede canalizarse una carga continua de producto. Al ser continuo el transporte hacia el interior y el exterior del congelador, el proceso requiere menos mano de obra …
Explica cuales son los diferentes tipos de elementos lineales en una obra en proceso. Elementos lineales. Columna. Pilar. Pilastra. Entablamento, cornisamento. Dintel, cargadero, lintel. Arco adintelado, arco a nivel, arco degenerante, arco a regla. 1. Elementos lineales 2. Columna 3. …
La relación es la asociación entre diferentes entidades. Tienen nombre de verbo, que la identifica de las otras relaciones y se representa mediante un rombo. Normalmente las relaciones no tienen atributos. Cuando surge una relación con atributos significa que debajo …
Los guisantes son recolectados en una fase precoz de maduración. El grado de maduración suele determinarse usando un instrumento simple tal como un «Medidor de blandura». Tras la extracción de la vaina, los guisantes pueden ser separados mediante un método …
Una vez recolectadas las judías verdes se limpian en la factoría usando cribas vibratorias con aventadores, y posteriormente son lavadas. La clasificación según tamaño se realiza usando maquinaria especializada. Según el tamaño de la vaina, las judías pueden ser congeladas …
Las zanahorias pueden ser congeladas enteras, cortadas en lonchas o en forma de cubos. Las zanahorias recolectadas deben ser lavadas para eliminar la suciedad que arrastran del campo. Posteriormente se clasifican las raíces según tamaños, pequeño, mediano y grande, que …
En la Unión Europea (UE) y en otros países tradicionalmente grandes productores de leche (USA, Canadá, etc.) cada día tiene más importancia, como un factor de pago o penalización, la calidad bacteriológica de la leche. La entrada de España en …
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