Congeladores semicontinuos

En los congeladores semicontinuos, las partidas de producto se cargan en un extremo del congelador, atraviesan el congelador, y son extraídas en la salida. Estantes con el producto pueden moverse sobre un sistema de carriles, o puede usarse algún procedimiento para colocar una partida de producto que se introduce inmediatamente.

Los sistemas semicontinuos pueden ser diseñados para congeladores mediante ráfagas de aire o de placas y comparten muchas de sus características. El rendimiento es superior al de un congelador simple por partidas.

Para tiempos de congelación más prolongados puede aumentarse el tiempo de permanencia en el congelador incrementando la longitud de la cámara, y aumentando por consiguiente el número de estantes. Esto no influirá sobre el rendimiento.

Fuente: Apuntes de Industrialización de frutas y hortalizas de la UNIDEG