Textura de los alimentos Las características táctiles de un alimento pueden constituir un aspecto de la Acceder
Evaluación sensorial de la textura y la consistencia Tanto textura como consistencia son las palabras utilizadas para designar y caracterizar Acceder
Factores psicológicos y sabor Además del color, olor, sabor y «sensación bucal«, ciertos factores psicológicos contribuyen Acceder
Prueba sensorial de los alimentos Los métodos sensoriales se pueden usar para evaluar la calidad de un Acceder
Prueba de diferencia o discriminación Este tipo de jurado de prueba de alimentos se utiliza como instrumento Acceder
Prueba de aceptación del consumidor Se necesita contar con un gran número de individuos representantes del público Acceder
Definición y procedimientos de la conservación de alimentos La conservación de alimentos en su sentido más amplio comprende el conjunto Acceder
