Caracteres organolépticos Objeto e importancia: La intensidad de consumo de un producto está estrechamente Acceder
Concentración del almíbar Concepto: El almíbar de una conserva de frutas, contiene en solución, sacarosa, Acceder
Concentración de la salmuera de expedición Concepto: La concentración en sal (NaCl) de este líquido, se determina mediante Acceder
Refractometria Concepto: Como se dijo la concentración de un almíbar puede expresarse también Acceder
Congelamiento de los alimentos La reducción de la temperatura de un alimento provoca la inhibición de Acceder