Receta para preparar ensalada de santiaguiños con mango
Ingredientes
- 8 Balmain Bugs o santiaguiños (se puede utilizar langosta o cigalas de no encontrar Balmain Bugs)
- 1 mango grande
- 2 cucharadas de queso Philadelphia mezclado con nata a partes iguales
- ½ de taza de zumo de limón o de lima
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa suave
Modo de preparación
Hervir los crustáceos durante 5 minutos en una cazuela sin tapar.
Separar las cabezas y sacar la carne.
Salsa de mango: Pelar el mango y cortarlo a trozos.
Pasarlo por la batidora.
Añadir, el queso, el zumo, el azúcar y la salsa. Triturar hasta que la salsa esté homogénea.
Servir los crustáceos sobre unas hojas de lechuga y rodajas de mango y con la salsa por encima.
