Objetivo del curso Desarrollar los conocimientos necesarios en el participante, que le permita valorar la posibilidad de iniciar un emprendimiento de un negocio de helados y paletas. Contenido programático Introducción Productos del giro y sus características básicas Las características de …
Los factores a considerar en el momento de elaborar el diseño para la distribución de planta son los siguientes: Determinar el volumen de producción El primer paso en el diseño de una distribución de planta es el conocimiento de su …
Localización La selección de la ubicación del negocio resultará de conjugar y evaluar los factores que se mencionan a continuación: Pasos para la elección del sitio de la planta Existen tres pasos principales para definir la localización de una planta: …
Criterios para la selección de la ubicación del negocio Acceder »
Los vestigios arqueológicos en México y Perú indican que los Aztecas y los Incas realizaban ceremonias religiosas y peregrinaciones a los grandes monumentos de sus dioses en las grandes montañas donde se encontraba la nieve. En la mitología Azteca el …
Helados de leche.- Chocolate, fresa, nuez, vainilla, rompope y cajeta, entre otros. Helados de agua.- Guanábana, limón, mango, piña y naranja, entre otros. Paletas de leche.- Chocolate, nuez, vainilla y fresa, entre otros. Paletas de agua.- Piña, fresa, tamarindo, horchata, …
Los helados y paletas, deben presentar las siguientes características: Helado Medio-alto en leche y SLNE* con o sin productos de huevo y agitación durante el enfriado. Sin partículas visibles de saborizante. Helado compuestos Medio-alto en leche y SLNE con o …
Las escalas y niveles de producción son: Grado de actualización tecnológica a nivel empresarial Microempresa/artesanal: En ella el proceso de producción para la elaboración del helado sigue siendo tradicional. En la microempresa se realizan algunas operaciones de forma manual. Pequeña …
Escalas posibles de producción y grado de actualización tecnológica Acceder »
Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y analizado con más detalle en esta guía. Sin embargo, éste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivo es homogéneo, o …
Flujo del proceso productivo en un nivel artesanal/microempresa Acceder »
Etapas del flujo del proceso de producción en un nivel de pequeña empresa Recepción y almacenamiento de materia prima.- Las materias primas se reciben en el almacén en estado seco, líquido, congelado, empacado en barriles, en latas, dentro de cajas …
Flujo del proceso productivo en un nivel de pequeña empresa Acceder »
La materia prima considerada en el proceso productivo es: Leche descremada en polvo Suero de queso Azúcar (principalmente sacarosa) Estabilizante polisacáridos Emulsificante Sabor y color (artificial o de fruta natural) Agua purificada Servicios: Corriente eléctrica trifásica Agua potable Recolección de …
Características principales que deben tener las materias primas Acceder »
