Las normas de higiene que garantizan un buen manejo de los residuos domésticos son las siguientes: – No arrojar los residuos al suelo a fin de evitar que los insectos, roedores y animales domésticos (perros y gatos) sean atraídos por …
Los microbios se encuentran en todas partes en torno nuestro. Pueden propagar enfermedades a través de diferentes vías como: – El agua, – los animales, – el aire, – los alimentos, – los contactos personales. Lavándonos las manos con agua …
Manejo del agua en el proceso de preparación y venta de alimentos en la vía pública Acceder »
La fabricación y venta de los alimentos están supeditadas a la autorización de la autoridad competente. Los productores/vendedores de alimentos de venta en la vía pública deben someterse previamente a una revisión médica y diferentes tipos de tests, entre otros, …
Reglamentación y control de calidad de los alimentos de venta en la vía pública Acceder »
Para evitar contaminaciones, es conveniente observar ciertos principios: Contaminaciones cruzadas – Separar los productos según su origen (vegetal o animal). – No mezclar en los recintos fríos. – Revisar la distribución de los productos – Aumentar el número de cámaras …
Para evitar contaminación de alimentos de almacenamiento a la recepción Acceder »
Al utilizar carnes o pescados congelados, es preciso adoptar una serie de medidas, especialmente durante la descongelación, ya que es una fase delicada en la que puede producirse algún tipo de contaminación. Medidas preventivas: – Tiempo de utilización limitado después …
Como propiedades del cloro tenemos que es desinfectante, económico, destruye las bacterias, los mohos, las esporas y los virus. Composición del cloro Es una solución de hipoclorito de sodio y de cloruro de sodio. Presentación En frasco o en pastillas …
Para mantener en buen estado los utiensilios de aluminio se debe seguir y hacer lo siguiente: 1. Material – Cepillo – Cacerola de aluminio a mantener 2. Productos – Agua – Producto de limpieza abrasivo 3. Modo de operación – …
Para el mantenimiento de utensilios de acero inoxidable se debe realizar el siguiente procedimiento: 1. Material – Ollas, balde – Palangana – Cepillo 2. Productos – Agua, jabón doméstico 3. Modo de operación – Lavar con agua tibia jabonosa – …
Mantenimiento de los utensilios de acero inoxidable Acceder »
Para el mantener el buen estado de las vajillas se necesita y se deben seguir los siguientes pasos: 1. Material – Fregadero con 2 bandejas, 3 vasijas – Un cepillo – Un trapo que se lave fácilmente – Dos paños …
El refrigerador es un estante frigorífico con compartimientos. Complementa o reemplaza las cámaras frigoríficas. Los refrigeradores producen frío por medio de un fluido que pasa por un ciclo cerrado de transformación física. Se compone de un armario y de un …
