Objetivo del curso Al finalizar el curso, el participante conocerá los fundamentos teórico-prácticos empleados para la preparación de los platillos más representativos de Alemania. Contenido programático Gastronomía en Alemania Ingredientes básicos de la cocina alemana Receta para preparar Frikadellen Receta para …
La gastronomía alemana igual que la su país vecino, Austria, consiste en una variopinta mezcla de artes culinarias internacionales procedentes de los países fronterizos. Aunque por supuesto los alemanes cuentan con sus propias peculiaridades culinarias – no nos equivoquemos, no …
Las carnes más empleadas en la cocina alemana son las de cerdo, ternera y aves de corral en este orden. Dentro de esta ultima denominación encontraremos aves como la de gallina, pavo, oca, ganso, etc…La cocina alemana tradicional del Rin …
Ingredientes 1/2 kilo * de carne picada 1 trozo de pan del día anterior 1/2 vaso de leche 2 cucharadas de perejil picado 1 cebolla mediana picada 1 diente de ajo picado 2 huevos 1 cucharadita de mostaza de Dijon …
Ingredientes: Necesitas 2 codillos Laurel Pimienta en grano 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de beicon 3 patatas 1 col Mostaza Aceite de oliva Modo de preparación: Paso 1 de 6 – Cocer los codillos en la olla …
Ingredientes: Para 8-10 Personas 2-3 kg de Paleta (o Nalga) de Novillo Sal, Pimienta Aceite c/n 125 ml Caldo de Carne 100 g de Manteca 3 cdas. de Pasas de Uvas 5 cdas.de Migas de Pan Negro Marinada: 1 l …
Ingredientes 2 Personas 4 Chuletas kassler 50 gr. de manteca de cerdo. 1 manzana verde (granny smith) 1 cebolla mediana 1 cucharada de azúcar 1 hoja de laurel 1/2 vaso de cerveza 200 gr. de chucrut Sal, pimienta. Puré (receta …
Ingredientes Un bote de patatas cocidas (mejor si elegimos patatas pequeñas) Una salchicha Bratwurst 2 salchichas tipo Viena Una cebolleta fresca 3 pepinillos agridulces grandes (los compro en Lidl) 3 cucharadas soperas de mayonesa Una cucharada sopera de queso crema …
Ingredientes: 150 g de chalotas 3 cucharaditas de semillas de mostaza 2 cucharadas de aceite de girasol Vita d’Or 200 g de queso fresco para untar Pic-Frisch 400 g de nata ácida 50 g de mostaza semipicante Sal Pimienta Kania …
Receta para preparar filetes de pechuga de pavo con crema de mostaza al horno Acceder »
Ingredientes: 300 g de brócoli congelado 1 kg de patatas Sal yodada 2 cebollas (aprox. 600 g) 4 cucharadas de mantequilla Milbona 3 paquetes de filetes de bacalao (250 g cada uno, descongelados) Pimienta Kania Zumo de medio limón 2 …
Receta para preparar pescado con puré de brócoli y patata Acceder »
