Receta para preparar pescado con puré de brócoli y patata
Ingredientes:
- 300 g de brócoli congelado
- 1 kg de patatas
- Sal yodada
- 2 cebollas (aprox. 600 g)
- 4 cucharadas de mantequilla Milbona
- 3 paquetes de filetes de bacalao (250 g cada uno, descongelados)
- Pimienta Kania
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de harina
- 100 g de nata ácida
Modo de preparación:
Dejar descongelar el brócoli. Pelar las patatas, cortar en dados grandes y cocer en agua hirviendo con sal durante aprox. 25 minutos. Añadir el brócoli 7-8 minutos antes del final de la cocción. Mientras, pelar las cebollas y cortar en aros. Freír a fuego lento en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de mantequilla caliente durante 15-20 minutos.
Lavar los filetes de bacalao, secarlos con cuidado y condimentar con sal, pimienta y zumo de limón. Rebozarlos con harina y freír en la sartén con la mantequilla caliente que ha sobrado durante 3-4 minutos por cada lado. Escurrir las patatas y el brócoli y dejar enfriar hasta que dejen de soltar vapor.
A continuación, machacar hasta obtener un puré, añadir nata ácida y sal al gusto. Dejar enfriar. Servir el puré restante con los aros de cebolla y los filetes de pescado.
