Cuando el producto se mantiene en el lugar de destino durante un corto tiempo antes de su comercialización, el distribuidor puede contribuir a mantener su calidad y a reducir pérdidas almacenando la mercancía a la temperatura más adecuada. Si el …
Algunas mercancías pueden necesitar lavado, recortado, atado en manojo o selección a nivel de mayoristas o minoristas. La distribución de una estación de trabajo para el manejo del producto en destino debe ser tal que se reduzcan los movimientos no …
Los sistemas de compostaje tienen como finalidad facilitar el control y la optimización de parámetros operacionales, para obtener un producto final con la suficiente calidad tanto desde el punto de vista sanitario como de su valor fertilizante. El acortamiento del …
La maduración es el proceso mediante el cual las frutas logran el sabor, color y propiedades de textura deseables. Las frutas climatéricas pueden madurar separadas de la planta, una vez que han alcanzado la madurez fisiológica. La frutas climatéricas incluyen …
Es el sistema más antiguo que se conoce y se realiza en pilas, de altura reducida, y no se mueven durante el compostaje. La ventilación es natural a través de los espacios de la masa a compostar. Las dimensiones de …
Compostaje en pilas estáticas con aireación natural Acceder »
Este mostrador de exhibición está diseñado para mercancías como los cultivos de crucíferas o las hortalizas de hoja verde que pueden tolerar el enfriado con hielo. El mostrador se puede usar en posición horizontal o con algo de inclinación. Para …
Esta ventilación puede hacerse por succión o inyección de aire o bien mediante sistemas alternantes de succión e inyección. Con el sistema de succión, que es el empleado, por ejemplo, el método Beltsville en el compostaje de lodos de depuradora …
Compostaje en pilas estáticas con ventilación forzada Acceder »
Aunque es un sistema muy utilizado porque es muy simple, tiene una serie de limitaciones. En primer lugar, la pila es oxigenada tan sólo periódicamente. Requiere, en general, más espacio y el control higiénico es más difícil. El tamaño de …
Estos son los sistemas que se pueden llamar industrializados, puestos en marcha por entidades públicas o privadas y que generalmente se utilizan para compostar residuos en las proximidades de ciudades de tamaño medio o grande. En estos sistemas, la fase …
Muchos productos hortofrutícolas pueden ser procesados mediante el uso de tecnologías básicas cuando no existen condiciones idóneas para el almacenamiento o comercialización inmediata del producto fresco. Existe una amplia gama de métodos de procesado que pueden usarse a pequeña escala …
Procesado de productos hortofrutícolas y secado de flores Acceder »
