Temperaturas para un almacenamiento temporal

Cuando el producto se mantiene en el lugar de destino durante un corto tiempo antes de su comercialización, el distribuidor puede contribuir a mantener su calidad y a reducir pérdidas almacenando la mercancía a la temperatura más adecuada.

Si el periodo de almacenamiento es de siete días o menor, la humedad relativa se mantiene entre el 85 y el 95% y el nivel de etileno por debajo de 1 ppm, mediante ventilación o utilizando un purificador, la mayoría de las mercancías se pueden clasificar en los siguiente grupos en base a la temperatura.

Fuente: Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala de la Universidad de California