Exhibición del producto
Este mostrador de exhibición está diseñado para mercancías como los cultivos de crucíferas o las hortalizas de hoja verde que pueden tolerar el enfriado con hielo.
El mostrador se puede usar en posición horizontal o con algo de inclinación. Para una amplia información sobre especificaciones de diseño contactar Cornell University Extension Service, 304 Riley-Robb Hall, Ithaca, New Cork, 14853.
Para el enfriado diario, se necesitan de 4 a 5 libras de hielo picado por pie cuadrado de área de exhibición. Se debe colocar un cubo para recibir el agua que escurre. Para reducir las necesidades de hielo, la bandeja de presentación debe estar aislada y alejada del sol directo.
Cuando se exhiben productos hortofrutícolas, siempre son más recomendables las capas simples o dobles de producto para disminuir los daños por compresión de la mercancía, así como para protegerla de la sobre-manipulación por los consumidores
Una humedad relativa alta puede mantenerse durante la exhibición, rociando con agua limpia y fría las hortalizas de hoja tolerantes al agua.
Un sistema simple tipo nebulizador puede construirse perforando un tubo con agujeros minúsculos y conectándolo a una manguera. Si la exhibición es al aire libre se le debe proporcionar sombra.
Los recortes, desechos y productos dañados que permanecen en el exhibidor resultan antiestéticos y generan grandes cantidades de etileno, podredumbre y olores desagradables.
Un exhibidor simple semicircular se puede construir de 1 x 8 pies de triplay o lámina contrachapada. Los planos para la mesa ilustrada a continuación y para otros exhibidores de mercado están disponibles en Cornell University Extension, 304 Riley-Robb Hall, Ithaca, New York 14853 .
Fuente: Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala de la Universidad de California
