Su principio es el uso de abanicos y barreras colocados estratégicamente para asegurar una buena circulación del aire. Normalmente demora una cuarta parte que el preenfriado en cuarto frío pero de dos a tres veces mas que el hidroenfriado o …
En ocasiones se utilizan los cuartos fríos como preenfriamiento, aunque funcionan, no es lo más recomendable. Esnecesario que cuenten con una buena circulación del aire frío y buen acomodo de las cajas. El proceso es lento por lo tanto, la …
En Pascal, se pueden definir, a partir de los datos simples, otros tipos más complejos conocidos como tipos estructurados. Cuando se declara una variable como de un tipo estructurado, se puede manipular la estructura completa, o bien trabajar con los datos individuales …
Es un proceso de eliminación del calor de campo en poco tiempo, entre menos sea el tiempo mayor vida de anaquel tendrán los frutos. Normalmente demora entre 1 y 4 horas dependiendo la temperatura de la fruta, tipo de fruta …
La eliminación de frutas de mala calidad en el campo o el empaque es una práctica que mantendrá los frutos en buen estado un mayor tiempo. En este caso se hace la desinfección, eliminación de fruta mala (deforme, con daños, …
Los recipientes utilizados en campo deben estar libres de materiales punzo cortante expuesto para evitar daños a los frutos. Las cajas de plástico están de moda, principalmente los bins debido a su fácil manejo en el campo y descarga en …
El punto adecuado de madurez comercial y no el fisiológico es de gran relevancia, más aún en aquellos frutos que no maduran después de su corte como es el caso del melón y sandía. En frutos como el tomate, calabacita …
El manejo en campo es muy importante, factores como control de plagas, enfermedades, riego, nutrición, sanidad y manejo en general marcan la pauta para la obtención de frutos con calidad externa e interna adecuada. Por ejemplo, un mal manejo del …
La selección de la variedad adecuada es de gran importancia, en primer lugar si no cumple con los requisitos del mercado es suficiente para ocasionar un fracaso para el productor. Un ejemplo es la siembra de sandías con peso promedio …
Explica cuales son las partes de la cocina y de un lavadero. Cocina. Despensa. Anaquel. Armarios altos. Módulo de cajones. Armarios bajos.Campana de aspiración, extractor. 1. Cocina 2. Despensa 3. Anaquel 4. Armarios altos 5. Módulo de cajones 6. Armarios …
