Manejo en campo de hortalizas
El manejo en campo es muy importante, factores como control de plagas, enfermedades, riego, nutrición, sanidad y manejo en general marcan la pauta para la obtención de frutos con calidad externa e interna adecuada. Por ejemplo, un mal manejo del agua es suficiente para perder la cosecha de tomate, lechuga, sandía entre otras, esto debido a la deficiencia de calcio ocasionando pudrición apical.
Daños ocasionados por plagas y enfermedades son también factores que afectan la calidad de las porciones comestibles, estas deberán eliminarse en campo para evitar que sea fuente de inóculo para otras frutas. Las fechas de siembra también deben ser las adecuadas según las condiciones ambientales de cada región. Por ejemplo, una siembra en la que la floración del tomate ocurra con temperaturas bajas, ocasionará cara de gato (frutos deformes). Las buenas prácticas agrícolas están de moda y deberán cumplirse, si los productores desean exportar sus productos, incluso algunas cadenas extranjeras en nuestro país ya están exigiendo esta práctica también.
Fuente: Facultad de Agronomía, UANL.
