Budín de arroz (unas 8 a 10 personas)

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar budín de arroz.

Categoría: Repostería

Ingredientes

1¼ litros de leche,
agua,
200 gr. de arroz,
2½paquetes de flan chino El Mandarín,
1 lata de melocotones en almíbar de ½ kg.,
¼ kg. de nata montada,
10 cucharadas soperas de azúcar,
unas guindas para adorno.

Instrucciones
En un cazo con agua hirviendo se echa el arroz, y cuando ha cocido unos 5 minutos se vierte en un colador para escurrirle el agua. Se vuelve a echar en otro cazo que tenga un litro de leche hirviendo y, a fuego mediano, se le deja cocer otros 20 minutos (más o menos), según la clase de arroz.

En un tazón grande se disuelven los polvos de flan chino, mezclados previamente con el azúcar para que no formen grumos, con el Va litro de leche fría. Una vez bien disueltos, se agrega al arroz con leche, se pone a fuego mediano y se mueve bien con una cuchara de madera (como va indicado en el paquete del flan). Se retira del fuego y se añaden los melocotones en almíbar, bien escurridos y cortados en trozos. Se mezcla bien todo y se vierte en un molde de cristal o porcelana. Se mete en la nevera unas 3 ó 4 horas.

Al ir a servir el budín, se pasa un cuchillo alrededor del molde y se vuelca. Se adorna con la nata y las guindas y se sirve.