Receta para preparar olla de carne
Ingredientes:
- Agua 4 litros
- Carne posta de res 400 gramos
- Costilla de res 450 gramos
- Sal 45 gramos
- Zanahoria 950 gramos
- Elote 5 unidades
- Yuca 610 gramos
- Plátanos 3 unidades
- Papa 575 gramos
- Tiquisque 580 gramos
Preparación:
Agregar el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregar sal al gusto. Cortar la carne en trozos y agréguela a la olla. Dejar a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia.
Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Cortar las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden:
Agregar la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
Agregue el tiquisque, papa y camote.
Tapar la olla y déjela durante 25 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.
Nota: Se pueden agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes).
