Receta para preparar paella

Publicado en Comida y cocina Etiquetado con

dddIngredientes:

  • 2 Kg. de carne de cerdo en trozos.
  • 4 pechugas de pollo en trozos.
  • 3 Kg. de camarón.
  • 2 Kg. de pulpo cocido.
  • 3 Kg. de almeja.
  • 5 chorizos.
  • 1 Kg. de salchicha coctel.
  • 1 Kg. de chícharos precocidos.
  • 1 Kg. de ejote.
  • 4 alcachofas a la mitad.
  • 4 Kg. de arroz.
  • 1 litro de aceite.
  • 3 sobres de azafrán.

Procedimiento:

En la paellera se fríe la carne de cerdo de 10 a 15 minutos, se le agrega la pechuga, luego se deja otros 5 minutos, y posteriormente se añade todo el marisco, se pone la salchicha, el chorizo, el arroz y el agua. Al poner el agua se incorporan los tres sobres de azafrán, previamente molidos con sal en un mortero de madera y disuelto en agua, así como la verdura acomodadas con alcachofas partidas a la mitad, se cubre de agua y se deja hervir entre 30 y 45 minutos.