Origen de la comida china

China es un país con una historia milenaria, y por consiguiente también lo es su gastronomía. Como en el resto de cocinas del mundo, los ingredientes básicos de la comida china se han determinado a lo largo de esa historia por su disponibilidad.

Tampoco las técnicas de cocción de la comida china son aleatorias, sino el resultado de la escasez de leña en el país. Los alimentos se cortaban en pequeños trozos para que su cocción fuera más rápida y así ahorrar combustible.

Esta técnica de trocear los alimentos para su cocción da origen al uso de palillos en los restaurantes de comida china a domicilio, y con posterioridad se extendió al resto de países asiáticos.