El encargado del personal, generalmente es conveniente que se maneje en forma independiente del aspecto administrativo general de la empresa. Esto se debe a que este recurso tan especial como es la mano de obra, presenta problemas particulares. Son tareas …
Objetivo del curso Desarrollar los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias en el participante, para poder desempeñar el cargo de Cocinero Polivalente. Contenido programático Conocimientos que debe tener un cocinero Habilidades que debe tener un cocinero Actitudes que debe tener un …
Este tipo de comercialización es un salto cualitativo y cuantitativo en relación a los sistemas anteriores. Significa someter el producto al juicio de un público de mayor exigencia, que tiene una mayor capacidad de discriminación por estar sometido al bombardeo …
Cuando el nivel de producción se hace un poco más elevado, de manera que supera las posibilidades de demanda de la comunidad productiva, es necesario implementar un sistema de comercialización a pequeña escala, que puede considerar comunidades cercanas e incluso …
Se presenta en los sistemas de producción artesanal. Los niveles de producción normalmente son de pequeño volumen y sirven para el abastecimiento durante gran parte del año para las numerosas familias rurales. Normalmente este sistema de manejo de la producción …
A continuación describiremos los pasos a seguir para realizar los tramites de: Análisis Fisicoquímico y microbiológico Llevar a un laboratorio acreditado ante DIGESA, mues tras de nuestros productos, para que se le realice los análisis respectivos que acrediten que están …
Algunas heridas pueden ser resultado de la presencia de cuerpos extraños en los alimentos, por ejemplo: – Esquirlas de vidrio, provenientes de botellas quebradas, o también de ampolletas eléctricas que se rompen encima del recipiente que contiene el alimento, – …
– Ley General de Sociedades (Ley Nro. 26887 modificada por Ley Nro. 26931) – Régimen para la empresa individual de Responsabili-dad Limitada – Ley General del a Pequeña y Microempresa (Ley Nro. 27268 del 27.05.2000) En el Perú la empresa …
Los agentes químicos que se encuentran en los alimentos pueden provenir de diversas fuentes. De esta forma, ciertos utensilios usados en el sector de venta de alimentos en la vía pública liberan en los alimentos partículas de metal como cobre, …
Trozado de aves en 4 porciones Se retiran las patas y los muslos, utilizando un cuchillo que debe cortar cerca del hueso de la carcasa. Abrir la pata hacia atrás, cuando se llega a la articulación. Se divide el pollo …
