Los agentes limpiadores son compuestos químicos que eliminan: suciedad, manchas de óxido, y concentraciones de grasas. Debido a que existen diferentes productos en el mercado, es importante leer las instrucciones y capacitarse sobre sus usos y cuidados. Los agentes limpiadores …
La harina se obtiene moliendo los granos entre piedras de molino o ruedas de acero. En la actualidad se muele con maquinaria eléctrica, aunque se venden pequeños molinos manuales y eléctricos. En el proceso de la molienda se separa el …
Las ratas, ratones, moscas, mosquitos, y cucarachas, pueden acarrear enfermedades y contaminar nuestros alimentos con solo tocarlos. Cualquier rastro o indicio de este tipo de plagas que se encuentren en una planta de producción de alimentos y bebidas, está considerada …
Contaminación es cualquier cosa que suponga una amenaza para la sanidad de los alimentos. La higiene de los alimentos está orientada a la prevención, eliminación o la reducción al mínimo la contaminación. Esto va a ayudar de inmediato, cada instante …
Los nuevos materiales basados en plásticos y resinas sintéticas son ligeros, resistentes al viento y al granizo, aíslan del frío, el calor o la humedad y su montaje es muy sencillo. Tienen un gran valor estético, al imitar diversos tipos …
Harinas Extra Fuertes: Son aquellas que tienen un alto porcentaje de proteínas (sobre 13%). Se obtiene de trigos duros y se destinan principalmente a la elaboración de pastas y fideos. Harinas Fuertes: Tienen porcentajes de proteínas entre un 10 a …
Si bien es cierto que las bacterias de una o de otra manera son las causantes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, somos los humanos los que nos encargamos de distribuir/repartir estas bacterias en los alimentos por el mal …
Requisitos básicos de higiene corporal, vestuario, y calzado Acceder »
Las siguientes son algunas de las consideraciones de higiene personal: 1. No manipular alimentos si tenemos una enfermedad o infección contagiosa. 2. Mantener bigotes y barba limpios y bien afeitados. Mejor si están afeitados al ras. 3. Lavarse las manos …
El siguiente es el procedimiento correcto para el lavado de manos: 1. Mojarse las manos con agua constante, masajeándolas entre sí para remover desechos sólidos. Esto debe ser en agua caliente (38°C como mínimo) 2. Aplicar suficiente jabón líquido para …
Es importante que exista una barrera entre las comidas listas para servirse y las manos del operario. Que sean alimentos listos para servirse implica que ya no va a tener otro contacto con el calor de cocción (que pudiera eliminar …
