La mayoría de las frutas pueden madurar sobre la planta; sin embargo, por motivos tecnológicos o económicos, algunas frutas se recogen antes de su completa maduración entonces, la maduración se produce durante el transporte o almacenamiento, o si han estado …
El comportamiento después de la recolección, es decir, la actividad respiratoria de las distintas frutas cuando se recogen antes de su maduración, es uno de los aspectos más importantes que las diferencia. Se pueden distinguir dos grupos: 1. Frutas, como …
La longitud de una cadena, como ya se ha comentado, es el número de caracteres de la cadena. Así: ‘Hola’ Tiene 4 caracteres La operación de determinación de la longitud de una cadena se representará por la función Longitud, cuyo formato …
Las modificaciones del color, textura, sabor, etc., son normalmente el resultado de reacciones independientes unas de otras. Por ejemplo, las peras William conservadas en frío amarillean, pero siguen duras. En la ciruela, la adición de etileno a la atmósfera acelera …
Modificaciones químicas en la industrialización de frutas y hortalizas Acceder »
Desde hace más de cincuenta años, se sabe que cuando las frutas se colocan en una atmósfera conteniendo 1 ml de etileno/ m3, la aparición del pico climatérico y maduración resultan, en general, claramente aceleradas. En el caso de frutas …
Índices de madurez Estándares para tomates: La madurez mínima de cosecha está definida por los índices de estructura interna del fruto. Las semillas están completamente desarrolladas y no se parten con el rebanado del fruto. La formación del gel está …
Recomendaciones para mantener calidad postcosecha de tomate Acceder »
Índices de Cosecha En la práctica la decisión para la cosecha de zanahorias está basada sobre varios criterios dependiendo del mercado de destino o punto final de venta. Comúnmente las zanahorias se cosechan en estado inmaduro cuando la raíz ha …
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El mundo de las hortalizas es básico en la gastronomía de cualquier país o cultura. Dentro de éstas la lechuga ha sido pieza fundamental del arte culinario, por su utilización en todo tipo de comida, aunado a la gran demanda …
Cada vez que se inicia el sistema, el dos busca en la raíz del disco de arranque el archivo AUTOEXEC.BAT si este archivo existe el dos ejecuta los comandos contenidos en el. Si el dos no localiza el archivo AUTOEXEC.BAT …
La lechuga es originaria de Europa y Asia. Ha sido cultivada por más de 2 mil años. Los primeros usos de la lechuga fueron destinados a la producción de aceite de la semilla. Su descripción como un vegetal cultivado fue …
