Aunque los consumidores pueden escoger a la carne, primero por su atractivo o apariencia, o por hábito, es importante no pasar por acto sin valor nutritivo. La composición de la carne magra es relativamente constante en un amplio rango de …
Un sistema operativo es un programa que actúa como intermediario entre el usuario y el hardware de un computador y su propósito es proporcionar un entorno en el cual el usuario que pueda ejecutar programas. El objetivo principal de un sistema operativo …
La gente no cuestiona la necesidad de reglas en un juego de mesa. Si no se tuvieran reglas, cada jugador podría jugar feliz como se le antojara sin importarle que su juego fuera consistente con el de otros jugadores. La …
Si se calienta una molécula cíe un hidrocarburo, esta experimentará vibraciones tanto más fuertes cuanto más elevada sea la temperatura. De este modo, las moléculas de hidrocarburos más pequeñas y ligeras debilitan sus mutuas atracciones y destilan. Pero en las …
En el organismo animal vivo, el músculo es un tejido muy especializado, que mediante su contracción convierte la energía química en energía mecánica. Cuando se transforma en carne, después del sacrificio animal, se convierte en un alimento muy nutritivo. Los …
Los registros SI y DI están disponibles para direccionamiento indexado y para sumas y restas. Registro SI. El registro índice fuente de 16 bits es requerido por algunas operaciones con cadenas (de caracteres). En este contexto, el SI esta asociado con …
Uno de los cambios postmortales más llamativos, que ocurren durante la conversión del músculo en carne, es la rigidez de los músculos después de la muerte conocido como rigor mortis (rigidez de la muerte). La rigidez observada en el rigor …
El descenso del pH muscular a consecuencia de la acumulación de ácido láctico es uno de los cambios post mortales más significativos que ocurren en el músculo durante su conversión en carne. La velocidad con que desciende el pH, una …
Capacidad de Retención de Agua (CRA).- Uno de los problemas económicos primordiales que se presenta en la industria cárnica es la pérdida de peso durante el almacenamiento en frío, refrigeración, congelación, descongelación, o cocción de la carne, lo cual está …
Sólo un 20 % aproximadamente del petróleo bruto está formado por aceites de bajo punto de ebullición, que pueden emplearse como gasolinas o como petróleo lampante. La mayor parte del petróleo bruto está constituido por componentes de elevado punto de …
