Empacadoras de rollo
Se usan para volúmenes grandes, confeccionan fardos de forma cilíndrica. Se puede variar tanto el diámetro como la densidad de los mismos, y con ello su peso. Sujetan el forraje con hilo o malla. El tamaño más común de los …
Categoría: Ingenierías
Empacadoras tradicionales
Se usan para volúmenes pequeños, elaboran pacas rectangulares de 20 a 25 kg de peso (heno con 18% de humedad), longitud variable y densidad media de 120 a 160 kg/m3. Sujetan el forraje con hilo (preferido por ganaderos) o con …
Empacado de forraje
Una vez que el forraje ya está deshidratado en el campo, está listo para ser empacado. Una empacadora es una máquina que recoge el forraje acordonado y forma paquetes comprimidos o pacas, los cuales son atados y expulsados automáticamente por …
Procedimientos operacionales en la industria cárnica
Es un conjunto de procedimientos que se realizan durante la operación, para garantizar un ambiente sanitario donde se procese o se manipule producto y que incluya: – Procedimientos de limpieza y sanitización en puntos de acceso y salida de las …
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Hilerado de forraje
Los rastrillos son máquinas que trabajan después de las segadoras, efectuando sobre el forraje las operaciones de remoción, esparcido, hilerado y volteo. Cuando se remueve el forraje se favorece su aireación y secado. La función del hilerado es preparar cordones …
Procedimiento de limpieza de canastillas en la industria cárnica
El responsable de sanidad debe designar y capacitar al personal para realizar esta actividad. Al realizar dicha actividad, el personal debe responsabilizarse de usar el equipo necesario que le fue asignado por sanidad y al finalizar la jornada, debe entregarlo …
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Selección de productos de limpieza en la industria cárnica
Todo establecimiento de empacadoras de carnes frías, debe tener en cuenta, para la selección de productos de limpieza: 1.- Tipo de superficie a ser limpiada, material de construcción. 2.- Tipo de suciedad a ser removida (orgánica, inorgánica o ambas). 3.- …
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Segadoras acondicionadoras
Son aquellas máquinas que después de cortar el forraje rompen la estructura del tallo mediante un laminado entre dos rodillos, con lo cual se fisuran los tallos y se consigue la perdida de agua en un menor tiempo. Estas máquinas …
Método general de lavado en la industria cárnica
Debe contener como primer paso: cubrir partes eléctricas, desarmar maquinaria, proteger material de empaque, retiro de residuos cárnicos, hacer un pre-enjuague con agua, aplicar un detergente, tallar el equipo, enjuagar con agua, evaluar lavado y sanitizar. Fuente: Sagarpa. México.
El pre-operacional en la industria cárnica
Es el conjunto de procedimientos de limpieza y sanitización que se deberán cumplir antes de iniciar con el proceso de elaboración, garantizando que la instalación, los productos y utensilios, se encuentren limpios y libres de agentes contaminantes que incluye: – …
