El esquema 34 nos muestra una planta completa de pasterización, con los siguientes elementos: – Depósito regulador de entrada. – Bomba de impulsión de la mezcla. – Pasterizador de placas con cinco secciones. – Equipo de calentamiento. – Válvula de …
Otros objetivos de la pasterización son: – Destrucción de cierto tipo de microorganismos que pueden producir olores o sabores desagradables. – Conseguir una completa disolución de los ingredientes de la mezcla en el caso de leches especiales (batidos, leches gelificadas, …
La pasterización tiene como objetivo primordial la destrucción de microorganismos patógenos que pueden transmitir enfermedades al consumidor. Desde tiempo inmemorial, una de las formas en que el hombre ha conservado sus alimentos ha sido por el uso del calor, eliminando, …
La foto 35 nos muestra un aparato de placas con varias secciones, de los que se utilizan en las industrias lácteas, heladeras, queseras, etc. Como se observa, va completamente forrado en acero inoxidable. El cambiador de placas consiste en un …
La forma de trabajar del homogeneizador se ve en el esquema 38, donde se presenta el cabezal de homogeneización. Por medio de alta presión se hace pasar a la leche a través de las pequeñas ranuras existentes entre la válvula …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tortilla de champiñones. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 2 personas 3 huevos, 100 gr. de champiñones, unas puntas de espárragos, un resto de espinacas cocidas (como 50 gr.), 2 trufas o 100 gr. de …
Además de la información particular que la vista presenta o requiere, debe contener información referente a: TIEMPO: Deben especificarse los periodos en los que debe considerarse esta información como vigente posibles fechas de caducidad o actualización así como fechas en …
Menciona cuales son las tendencias impositivas para el siglo XXI. Las ideas de que se deben pagar impuestos porque es conveniente para el orden público o por razones de Estado o porque es necesario para su existencia. Al respecto, cabe …
El propósito de la homogeneización es desintegrar y dividir finamente los glóbulos de grasa en la leche con objeto de conseguir una suspensión permanente, evitando que la grasa se separe del resto de los componentes y ascienda hacia la superficie …
Homogeneización de la leche y de los productos lácteos Acceder »
Es una anomalía congénita y consiste en la disminución o la ausencia total de la melanina, que es el pigmento que da color a la piel, ojos y cabello. Mutaciones diferentes causan albinismo. Es hereditario; aparece con la combinación de los dos padres …
