La factura se presentará siempre con el precio oculto. Acompañada con la tarjeta de presentación del establecimiento y algún obsequio (bombón, caramelo, caja de cerillas, etc.). En aquellos casos en los que el cliente pague con tarjeta de crédito, se …
• Es importante que el mesero/a tenga una buena relación con el personal del restaurante, con el fin de mantener un grato ambiente laboral. • El mesero/a debe tener un constante reporte de las cosas que van pasando a lo largo del servicio …
Proviene del término francés “Mise en place”, cuyo concepto recae en, tener todo a punto, preparar, disponer todos los elementos necesarios para una determinada tarea o trabajo que lo requiera la labor a desempeñar, ya sea en el comedor, áreas de …
Los responsables de la implementación y mantenimiento de un plan de limpieza, orden y desinfección del lugar de trabajo, es todo el personal que trabaja en el restaurante (cocineros, ayudantes de cocina y mesero/as) de acuerdo con el área donde …
Las técnicas de limpieza son prácticas sanitarias que deben realizarse diariamente sobre superficies de muebles, equipos, utensilios, pisos, paredes y techos, para disminuir el riesgo de contaminación que prevalece en todas las empresas de alimentos; y con mayor razón en …
El responsable asigna tareas de limpieza en los momentos en que causa menores perjuicios a los clientes. El personal de limpieza debe saludar a los clientes con los que se cruza. En los baños, los momentos de limpieza deben ser, …
El mesero/a es la imagen y el representante del restaurante durante todo el tiempo que dure la prestación del servicio, es quien debe tener la información correcta acerca del establecimiento ya que desde el momento en que comienza la atención …
Mantener una imagen de interés en el cliente que se fundamente en: Mantener un control visual en la zona de contacto con el cliente. Evitar realizar trabajos paralelos o jugar con objetos. Asentir regularmente cuando el cliente habla. Contestar las …
Es importante que el personal esté bien capacitado y preparado para responder cualquier tipo de pregunta acerca de: La carta o menú Horarios de atención. Números y personas de contacto. Disponibilidad del comedor. Platos o promociones especiales. Distribución del restaurante. …
Esclarecer dudas sobre reservación, precio, productos y servicios Acceder »
Al tener la capacidad de poder proveer al cliente de toda esta información se está, de alguna manera, influyendo en sus decisiones. Se tiene el poder del conocimiento del tema que se está tratando para, incluso, aconsejar sobre alguna decisión …
